Основы питания при повышенном холестерине: рекомендации по выбору полезных продуктов

Основы питания при повышенном холестерине: рекомендации по выбору полезных продуктов

Холестерин и алкоголь – влияние алкоголя на уровень холестерина в организме человека. Какое действие оказывают различные виды спиртного на организм человека

Можно ли есть яйца при повышенном холестерине – какие витамины содержит белок и желток. Рекомендации и советы к употреблению при повышенном холестерине.

Можно ли пить цикорий при повышенном холестерине – особенности, состав и кому противопоказан. Общеукрепляющие и тонизирующие действие натурального напитка.

Можно ли есть креветки при повышенном холестерине – польза или вред? Можно ли отнести креветки к компонентам здорового питания – рецепты и отзывы.

Есть ли в оливковом масле холестерин: свойства, польза или вред от масла? Как и какое оливковое масло принимать для снижения холестерина?

Рецепты при повышенном холестерине: основные правила соблюдения и преимущества диеты. Рецепты при повышенном холестерине – полезные советы.

Продукты запрещенные при повышенном холестерине – что нельзя и что можно есть? Список продуктов запрещенных при повышенном холестерине.

Питание при повышенном холестерине – что следует исключить из рациона? Если холестерин в крови повышен, как правильно питаться?

Можно ли есть семгу и скумбрию при повышенном холестерине – есть ли противопоказания? Правила приготовления и употребления скумбрии и семги, отзывы.

Пиво и холестерин: плюсы и минусы, фитоэстроген и его действие на холестерин. Как пиво влияет на наш организм и на холестерин в крови.

Перепелиные яйца и холестерин: польза и вред, сырые или сваренные яйца лучше? Можно ли есть перепелиные яйца при повышенном холестерине?

С целью контроля над уровнем холестерина в крови обязательно проводят коррекцию питания пациента. С другой стороны, здоровый рацион – основа профилактики серьезных заболеваний, которые вызывают проблемные сосуды. Текущий раздел представит основные рекомендации относительно полезной пищи, которую стоит включить в рацион при атеросклеротических проявлениях или склонности к ним.

Пациентам рекомендуют исключить ряд продуктов, насыщенных «тяжелым» холестерином, который не может усвоить организм. Кроме того, для нормализации обменных процессов обязательно стоит обратить внимание на насыщенные минералами овощи и фрукты.

Здоровое питание остается единственным условием эффективности назначенного медикаментозного лечения. При этом блюда с низким содержанием жиров могут быть по-настоящему простыми и вкусными.

Узнать больше о здоровой пище стоит каждому, кто беспокоиться о состоянии сосудов и здоровья в целом. Специальное питание стоит соблюдать людям с генетической предрасположенностью к атеросклерозу и повышенному уровню холестерина.

Как питаться при повышенном холестерине

На планете от патологий сердечно-сосудистой системы умирает больше всего человек. Нарушения кровообращения приводят к инфарктам, инсультам, тромбам. Смерть может наступить внезапно, от этого не застрахован никто. Врачи по всему миру большое внимание уделяют профилактике. Рекомендации, советы при повышенном уровне холестерине, вполне возможно, продлят кому-то жизнь.

Показания

  • люди, страдающие ожирением. У мужчин и женщин с большой массой тела в крови уровень холестерола, обычно, существенно выше средних показателей;
  • сахарный диабет;
  • те, у кого в семье есть случаи заболевания сердца и сосудов;
  • высокое артериальное давление (гипертония);
  • частые стрессы, эмоциональные перегрузки;
  • курение, злоупотребление алкоголем;
  • повышение холестерина наблюдается у тех, кто ведет малоподвижный образ жизни;
  • гормональный сбой.

С возрастом необходимо проверять показатели холестерола и триглицерида. Вместе они нужны для выработки энергии для клеток. Нельзя допускать увеличения этих веществ, поскольку возрастает риск развития атеросклероза. Норма холестерина лпнп (липопротеидов низкой плотности) для взрослого находится в диапазоне от 3,5 до 5,2 ммоль/л.

Разрешенные продукты

Приведем таблицу, где разделим продукты на те, которые можно, и те, которые нельзя кушать.

печень, паштеты из нее

красные фрукты и овощи

твердые сорта сыра

темный шоколад (содержание какао не менее 70%)

Питание при повышенном холестерине должно быть разнообразным, сбалансированном. Соответственно, в меню преобладают продукты растительного происхождения, но это не значит, что животные жиры необходимо убрать из рациона и переходить на «сырую» диету.

Например, сливочное масло, которое многие относят к самым вредным продуктам, богато лицитином и витамином Е. Первый – расщепляет «плохой» холестерин, второй – нужен для нормальной работы организма. Поэтому привычный подход к сливочному маслу неверен.

Рецепты

Рекомендации при повышенном холестерине (соблюдать их может каждый, даже если показатели не заходят за норму). Суть диеты, направленной на профилактику образования холестериновых бляшек, заключается в замене жирных продуктов постными.

  1. Блюда не жарить на сковороде, а запекать в духовке или делать на пару. При жарке образуется мощнейший пищевой канцероген, который вызывает формирование злокачественных опухолей.
  2. Заправлять салаты не майонезом или жирной сметаной, а оливковым маслом или лимонным соком.
  3. Питаться небольшими порциями, четыре раза в сутки.
  4. Не забывать про перекусы между приемами пищи. Главное условие: в этом качестве должны выступать овощи, фрукты, нежирные йогурты, а не полюбившиеся многим пирожки или фастфуд.
  5. Есть меньше сахара.
  6. Перед приготовлением мяса, лучше удалять с него весь жир и кожицу. Этот способ подойдет тем, кому необходимо повысить гемоглобин.
  7. Делать упор на рецепты с рыбой (хек, путассу, пикша, сайда, минтай).

Что надо есть при повышенном холестерине?

  • вместо мясных бульонов варить супы на вегетарианских;
  • минимально использовать картофель;
  • в качестве гарнира подойдут свежие овощи;
  • на завтрак готовить каши из круп крупного помола;
  • съедать в день минимум 400 гр свежих овощей, особенно благоприятно влияет морковь, капуста, баклажаны, тыква;
  • ржаной хлеб;
  • мясо есть не чаще, чем один раз в семь дней.
Читать еще:  Особенности биохимического анализа крови и показания к исследованиям

Такой диеты необходимо придерживаться не неделю, и даже не год: подобный режим питания становится образом жизни. Нельзя ограничиться только определенным периодом времени.

Противопоказания

Ответ на вопрос: как питаться при повышенном холестерине звучит однозначно: отказ от жирного и сладкого. Случаев непереносимости диетотерапии и введения подобных ограничений не выявлено, если нет аллергии на некоторые продукты.

Плюсы и минусы

Холестерин является одним из самых противоречивых веществ. С одной он негативно влияет на состояние сосудов, поскольку способствует их сужение и нарушению кровообращения. Именно из-за этого все стремятся его снижать, чтобы не допустить инфарктов и инсультов.

В то же время холестерол необходим организму для клеточных мембран, участвует в выработке желчи, витамина D и некоторых гормонов (эстрогена, адреналина, тестостерона). Поэтому бояться холестерина не надо и отказываться от него совсем не стоит, его важно контролировать.

Физические упражнения

Чтобы снизить уровень холестерина, подойдут любые нагрузки: йога, плаванье, пешие прогулки, бег (в том числе в спортивном зале), езда на велосипеде, футбол, теннис. Только регулярные нагрузки помогут избавиться от жира, и, следовательно, снизить холестерин.

Каждый в состоянии самостоятельно выбирать и формировать для себя режим тренировок. Однако, лучше заниматься под присмотром профессионала, который разработает систему упражнений. Важно не перенапрягаться, чтобы нагрузки не пошли во вред. Специалисты советуют не напирать на один комплекс занятий, иначе спорт быстро наскучит.

Диета при повышенном холестерине

Питание при повышенном холестерине у женщин должно по максимуму содержать продукты растительного происхождения, богатые фитостеринами, которые контролируют и снижают уровень плохого холестерина:

  • зародыши пшеницы;
  • семена кунжута;
  • семена подсолнечника;
  • семя льна;
  • оливковое масло;
  • масло виноградных косточек;
  • авокадо.

Не менее полезны овощи и фрукты, содержащие пектин: яблоки, цитрусовые, свекла, арбузы и натуральные овощные соки. Помните, что все фрукты и овощи фиолетового и красного цвета содержат полифенолы, которые стимулируют выработку хорошего холестерина: черника, клубника, малина, клюква, сок клюквы черноплодная рябина, брусника, гранат, фиолетовый и красный виноград, сливы, баклажаны. Полезны также зеленые листовые салаты и овощи: капуста, салат, шпинат, щавель, артишок и доступные всем петрушка, укроп и зеленый лук.

Нужно обязательно включать в рацион бобовые, которые за счет большого содержания клетчатки будут выводить из кишечника вредный холестерин. По содержанию же белка они могут заменить мясо.

Женщинам в возрасте полезно употреблять продукты из сои, содержащие фитоэстрогены. Не забывайте о правильной кулинарной обработке мяса и рыбы — минимум жира при приготовлении — лучше всего запекание в духовке, в горшочках или на пару.

Учитывая тягу женщин к сладостям, очень трудно будет отказаться от сладких кремовых изделий, шоколада и конфет, сдобной выпечки, печенья, вафель и ограничить себя в сахаре. Но это сделать необходимо. Жирное мясо тоже должно исчезнуть с рациона, придется отказаться от переработанного мяса (колбасы, буженина). Под запретом свинина, сало и шпик. Не забывайте о необходимости физической нагрузки. Все это принесет только пользу — нормализуются анализы, снизится вес, и вы будете чествовать себя привлекательной.

Часто высокий холестерин отмечается при заболеваниях внутренних органов и эндокринной системы: нефрит, гипотиреоз, ожирение, сахарный диабет. Такая сочетанная патология требует особого подхода к питанию и более серьезного лечения. В каждом случае вопрос решается индивидуально и лечебное питание назначается по основному заболеванию. Например, какая диета показана при повышенном холестерине на фоне заболеваний почек? В данном случае нужно соблюдать Стол №7 и его разновидности. Диета 7 назначается при хронических заболеваниях почек и помимо ограничения соли, количества выпиваемой жидкости, предусматривает исключение продуктов, богатых холестерином (почки, печень, желток яиц, мозги).

Показания

Показана при наличии:

Разрешенные продукты

Правильное питание при повышенном холестерине должно стать нормой жизни. Какое оно должно быть? Прежде всего, нужно исключить мясные бульоны — готовьте вегетарианские супы, если это трудно и непривычно для вас, то можно использовать для первых блюд некрепкий вторичный бульон и тщательно снимать жир. Картофель используйте в минимальном количестве и лучше готовить сборные овощные супы, щи и борщ.

Мясо и птицу нужно брать нежирных видов, недопустимо кожу птицы, жир с мяса дополнительно срезать. Поскольку диета предусматривает ограничение жиров, то мясо нужно отваривать или запекать без добавления сметаны, майонеза и любого жира. На гарнир употребляйте овощи, а не каши. Их лучше готовить на завтрак (овсяная, гречневая и коричневый рис).

Снизить уровень холестерина помогут капуста (все виды), морковь, кабачки, тыква, баклажаны, или салаты из свежих овощей и зеленого горошка. Общее количество овощей, съедаемых в день — не менее 400г.

Растительные масла первого отжима используйте для заправки готовых блюд. Полезно в этом плане льняное масло, лидер по содержанию жирных кислот омега-3, регулирующих выработку полезных липидов.

Понижения уровня холестерина можно добиться введением в рацион блюд из морской нежирной рыбы, а употребление мяса (курицы) все же следует ограничить до 1 раза в неделю. Из рыбы стоит выбрать диетические сорта: хек, пикша, путассу, навага, минтай, сайда.

Хлеб разрешен ржаной, из зерновой муки и с отрубями. Можно для перекусов и к первым блюдам использовать без дрожжевые хлебцы (с отрубями, с семенами льна). Молоко и кисломолочные продукты разрешаются только пониженной жирности и в ограниченном количестве. Разрешаются зеленый чай и некрепкий кофе с молоком и без сахара, овощные соки и фруктовые без сахара.

Снижение уровня холестерина при помощи правильного питания

Холестерин представляет собой липид (жироподобное вещество), основная часть которого производится в печени, а остальная поступает из внешней среды с помощью продуктов питания. Он играет роль строительного компонента для клеток всего организма и принимает участие в важных биологических процессах у мужчин и женщин, поэтому важно всегда держать показатель в пределах нормы. Отличным помощником в решении этой задачи является диета при повышенном холестерине.

Последствия высокого уровня холестерина

Преобладание в питании углеводов и насыщенных жиров увеличивает уровень холестерина и приводит к различным нарушениям и заболеваниям в организме.

Наиболее опасными из них являются:

  • атеросклероз с образованием на стенках сосудов бляшек, сужающих просвет вен и артерий, а в некоторых случаях вызывающих полную закупорку;
  • сердечно-сосудистые заболевания (инфаркт миокарда, инсульт, гангрена конечностей и другие);
  • жировой гепатоз, холестероз, панкреатит, сахарный диабет;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • повышение артериального давления (гипертония).

Снизить значение показателя холестерина можно с помощью коррекции своего меню и при максимальном исключении калорийных и жирных продуктов. Такое питание основано на столе №10 и носит название гипохолестериновая диета для больных гипертонией и людей с повышенным холестерином в крови.

Читать еще:  Можно ли принимать вместе Анальгин и Папаверин?

Гипохолестериновая диета: основы питания и состав

Основная цель, которую преследует диета при высоком холестерине, заключается в снижении количества животных жиров. Это, в свою очередь, приводит значение холестерина в пределы нормы. Специалисты в области медицины выделяют основные правила для 10 диетического стола:

  • уменьшение в рационе сахаросодержащих продуктов;
  • снижение потребления жира и жареной пищи;
  • употребление вместо жиров животного происхождения растительных;
  • преобладание в меню рыбных изделий;
  • снижение количества мясных блюд (в каждой порции должно быть не более 100 гр мяса);
  • удаление жира и кожи с мяса перед приготовлением пищи;
  • включение в рацион больше овощей и фруктов, за исключением картофеля и бобов;
  • приготовление каш из всех злаков, не подлежащих обработке;
  • максимальное исключение алкоголя и соли.

Какие продукты необходимо исключить из рациона при повышенном холестерине

В список запрещенных изделий в диете входят:

  • сдобные изделия и сладости (шоколад, арахисовое масло, конфеты ириски, мед, мармелад, сиропы, сахар и фруктоза, пастила, имбирь и арахис в сахаре);
  • рыба, мясо жирных сортов в чистом виде и бульоны, приготовленные из них;
  • икра, консервы и копчености;
  • макароны, манная каша;
  • какао и кофе.

При покупке продуктов следует обратить внимание на скрытые жиры, содержащие в филе свинины, говядине, карбонате, ребрышках и кусочков тушки с видимым количеством сала. Много холестерина содержит переработанное мясо в виде ветчины, колбасы, сосисках.

Не стоит злоупотреблять яйцами. Стол №10 предполагает употребление в неделю не более 2 штук.

Холестерин содержится не только в сахаре, но и во всех сахаросодержащих продуктах. Гипохолестериновая диета для мужчин и женщин, направленная на уменьшение их количества, исключает сыры, жирную сметану и йогурты, сливочное масло, так как в них обычно добавлено много сахара.

При высоком уровне холестерина в крови необходимо полностью исключить из питания полуфабрикаты, выпечку промышленного производства и фастфуды, которые имеют в составе трансжиры и большое количество насыщенных жиров.

Таблица продуктов, содержащих холестерин

Большое содержание холестерина Альтернатива с меньшим содержанием холестерина
Жирная свинина Индейка, белое мясо курицы
Печень, легкое и мозги Рыба (преимущественно морская)
Кальмары, креветки Мидии
Желток яйца Белок яйца
Икра черная и красная Фрукты и овощи
Сметана повышенной жирности, сыр Йогурт с небольшим процентом жирности
Пирожные, торты, бисквиты Печенье овсяное
Масло сливочное, сало Масло растительное

Разрешенные диетой продукты

Полезными веществами, по мнению диетологов, обладают злаки. Для заправки каши не следует использовать сливочное масло или готовить их на молоке с высоким процентом жирности.

Холестерин отсутствует в жирах растительного происхождения. Можно употреблять ягоды, овощи и фрукты. Диета при повышенном холестерине разрешает использовать самостоятельно приготовленные фруктовые соки и компоты без добавления сахара.

Таблица продуктов стола №10

Злаки и изделия выпечки Овсяная каша и печенье, изделия с использованием муки грубого помола, макароны только из твердых сортов пшеницы, нежирные пудинги, неполированный рис
Молочные продукты Молоко обезжиренное или с низким процентом жирности, кефир, творог, йогурты, сыры легкие нежирные
Рыба и морские продукты Блюда из морской рыбы
Жиры Масло оливковое, соевое, из подсолнечника, кукурузное
Овощи и фрукты Замороженные, свежие овощи и фрукты, в небольших количествах разрешен миндаль, грецкие орехи.
Мясо Индейка, телятина, мясо кролика и курицы без кожуры
Супы и бульоны Овощные или супы на 2 мясном бульоне
Специи Натуральные приправы и травы, горчица, уксус
Сладости Фруктовое мороженое, желе, изделия без добавления сахара

Продукты для снижения холестерина

Многие люди задаются вопросом: «Какая пища снижает уровень холестерина?» Ответ на этот вопрос прост и лежит в основе питания 10 стола.

Гипохолестериновая диета позволяет включать в привычный рацион продукты, употребление которых способствует снижению холестерина. Например, к ним относятся:

Брокколи богата пищевыми волокнами, которые уменьшают уровень холестерина в крови. Вся пища, содержащая грубые волокна, не всасывается стенками кишечника, обволакивает переработанную пищу и выводит ее из организма. Таким образом, ускорение перистальтики кишечника позволяет уменьшать количество поступающегося холестерина с продуктами примерно на 15%. Ежедневно нужно употреблять не менее 400 гр брокколи.

Грибы вешенки содержат в своем составе статин, поэтому являются аналогами лекарственных препаратов. Они уменьшают синтез холестерина в организме, останавливают образование новых бляшек в сосудах. Суточная потребность в вешенках составляет не менее 9 грамм.

Сельдь имеет в составе большое количество Омега-3 жирные кислоты, которые при изменении соотношения белковых носителей уменьшают значение показателя холестерина. Достаточно употреблять в день не менее 100 грамм сельди для восстановления просвета в сосудах и выведению жира и холестерина из бляшек.

Диета при повышенном холестерине, пример меню на день

Диета при повышенном холестерине и сахаре позволяет комбинировать между собой различные продукты, поэтому составить вкусное и полезное меню довольно просто.

Пример готовых блюд на день:

  • завтрак: гречневая каша, заправленная оливковым маслом, чай без сахара;
  • 2 завтрак: яблоко;
  • обед: куриный суп на 2 бульоне, запеченная рыба с овощами, гранатовый сок;
  • полдник: обезжиренный творог;
  • ужин: картофель вареный, сельдь, чай без сахара.

Соблюдение рациона в питании согласно диете увеличивает выносливость организма, улучшает самочувствие и общее состояние здоровья человека.

Интересное видео о продуктах при повышенном холестерине

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector